• Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • YouTube

Responsable: Ushuaia Ediciones.

Finalidad: Envío de nuestra newsletter. 

Legitimación: Gracias a tu consentimiento. 

Destinatarios: Tus datos serán guardados

en los servidores de nuestro gestor de suscriptores Wix.

Derechos: Podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación o supresión de sus datos en info@ushuaiaediciones.es

Información adicional:  Puedes encontrar la información detallada sobre protección de datos en nuestra política de privacidad.

© 2011-2020 Ushuaia Ediciones

Aquest llibre és un recull culinari amb plats preparats per la gent del poble, on hi tenen cabuda tot tipus de receptes tradicionals i actuals. Canelons, pasta, verdures, sopes, cargols, bacallà, carn, conserves, postres, begudes... 
 

76 receptes elaborades pels veïns i les veïnes de Conesa.

 

Tots els plats són una mostra de la cuina d'ahir i d'avui del poble. Hi trobem receptes típiques de fa anys (com la cassola de congre), plats amb ingredients importants en la cuina local (com el porc o les arengades), receptes amb productes típics (com els cargols o els codonys) i plats d'influència més moderna i fins i tot amb aires internacionals. Entre ells:

 

- fos de formatge amb pa de pagès,
- perdiu amb farcellets de col,
- cassola de pagès,
- cargols a la conesina,
- filet de llom a la mostassa,
- cassola de congre,
- bacallà esqueixat amb romesco sec,
- pastís mediterrani...

 

Amb fotografies a color dels 76 plats preparats pels veïns i textos generals sobre la cuina del poble!

 

* * *

 

La col·lecció «La cuina poble a poble» neix amb l'objectiu de recopilar les tradicions culinàries i receptes de cada poble, a fi de preservar un llegat que sovint és massa fràgil i poc valorat, i, per fer-ho, és important recuperar els plats d'ahir per poder-los recordar avui i preservar els plats d'avui perquè no es perdin en el demà.

 

Des del moment en què l'home prehistòric dominà el foc i començà a cuinar, compartir taula ha estat una de les activitats que més llaços socials ha creat al llarg de la història. La gastronomia ha ocupat un lloc privilegiat en totes les cultures, fins a considerar la cuina un important termòmetre de l'evolució social.

Allò que mengem ens defineix més del que podem pensar i augmenta la consciència de pertànyer a un grup. Si fem memòria dels millors moments de la nostra vida, segurament descobrirem que alguns dels records més especials tenen com a escenari els menjars. I això passa perquè mengem plats especials en ocasions especials i acompanyats de persones especials.

 

Els sabors dels plats que hem provat romanen en la memòria i desperten records oblidats cada cop que els provem. Quan deixem de cuinar un plat, es perden tots els seus sabors, i amb ells s'esdevé una pèrdua de records a nivell personal i una pèrdua cultural a nivell general, i per evitar que això passi, és important preservar la cuina local de cada poble.

Avui cuinem a Conesa

14,00 €Precio
  • FICHA TÉCNICA

    Título: Avui cuinem a Conesa
    Autores: VV. AA.
    Colección: Cocina
    Subcolección: La cuina poble a poble 
    174 páginas
    Rústica con solapas 
    Tamaño: 15 x 21,6 cm
    P.V.P.: 14,00 €
    ISBN: 978-84-15523-25-3
    P.V.P. EBOOK: 4,00 € 
    ISBN EBOOK: 978-84-15523-24-6